×
您每天已经在接收我们的每日免费新闻邮件吗?
env 我们的网站每天将最新的行业消息和动态发送给您,此项服务是免费的。
点击下面进行订阅。


订阅    我已经订阅



Announcements

工作机会更多 »



昨天热门Top 5

上周热门Top 5

上月热门Top 5

其他新闻

经济新闻



21个土豆品种的微观结构与热特性研究

来自意大利那不勒斯腓特烈二世大学的技术人员对21个土豆品种(包括Actrice、Adora、Arielle、Arizona、Asterix、Bellini、Berber、Colomba、Crisper、Fontana、Inova、Laura、Marlene、Red Scarlet、Safrane、Sinora、Soprano、Triplo、Universa、Vivaldi e Volumia)的块茎淀粉特性进行了研究,并通过SSR标记确定了它们的遗传多样性。

分析表明,各个样品的淀粉粒大小在5〜85μm范围内,颗粒形状相似。

差示扫描量热分析表明,转变温度(69°C-74°C)和糊化焓(0.9-3.8 焦/每克淀粉)取决于土豆品种。SSR分析能够鉴定所有品种的157个等位基因,平均每个基因座有6.8个等位基因。该研究还确定了具体品种的等位基因。


4个土豆品种淀粉粒的扫描电子显微镜(SEM)图像

“这些土豆表现出单一的吸热转变,不同品种在不同热参数下主要是淀粉糊化显示出很大差异,这意味着这些不同品种的土豆适用于不同的用途。在将来,会对提取的淀粉进行更详细的研究。分子分析揭示了令人感兴趣的基因型。尽管我们尚未发现SSR与淀粉特征之间的关联,但通过SSR标记进行基因检测和通过扫描电子显微镜(SEM)分析进行微观结构分类,为鉴定大量马铃薯基因型提供了有用的信息。”研究人员解释道。

来源:Annalisa Romano, Paolo Masi, Riccardo Aversano, Francesca Carucci, Sara Palomba, Domenico Carputo, 'Microstructure and tuber properties of potato varieties with different genetic profiles', 2018, Food Chemistry, Vol. 239, pag. 789–796 

扫描二维码,在微信上找到全球果蔬网


发布日期: 2017/11/10

 


 

此领域的其它新闻:

2018/2/12 “依靠废弃的洋葱皮维持公司能源运作”
2018/2/7 Aviko在中国的薯条加工量翻倍
2018/2/7 “洋葱整体走货情况不理想”
2018/1/31 中国:洋葱行情趋于平稳
2018/1/30 全球市场报告:洋葱
2018/1/26 "洋葱出口产季接近尾声,市场平稳运行“
2018/1/25 印度削减洋葱出口价格
2018/1/17 洋葱的供应量增加导致缅甸境内其价格下滑
2018/1/15 新型内部质量评估系统受到苹果和洋葱市场欢迎
2018/1/12 中国:洋葱价格大幅跳水
2017/12/22 意大利:Patata d'oro富含维他命A和E
2017/12/21 土豆销售市场两极化