“有机生产的规则应进行更新”

有机生产还是非有机生产：有机行业受到一些规则的约束，有规则的地方就有争议的空间。例如，多年来的一个争论激烈的话题是：使用天然底材进行覆盖性生产是否能够使用欧洲有机标签。在斯堪的纳维亚半岛、加拿大和美国，使用这种方式生产的产品能够使用有机标签，但在许多欧洲成员国中则被不允许。与此同时，一些种植商提出了新替代方案。例如，法兰德斯种植商Jos Derwael称，常规无残留梨的生产在许多方面比有机生产指导原则所规定的更为先进。

PuraNatura的种植在天然底材上的温室蔬菜无法在欧洲大部分地区作为有机蔬菜出售，这对Stichting PuraNatura首席执行官Peter Jens而言是一个心中之痛。2011年时，他写了一封公开信给荷兰国务秘书Henk Bleker，主张重新定义底材生产，希望能得到欧洲对这一生产方法更广泛地认可。他论理称，其所在组织的农民“通过出口受到美国农业部100％有机产品认证的产品为荷兰的贸易平衡做出了贡献，减少了对荷兰土壤的环境压力，使大规模生产更加可持续，并通过不使用动物肥料增加了北美食品的安全”。他的请求未能得到太多关注，他也只能坐等其他欧洲国家在未来几年有机认证底材生产方面的政策动向。

许多人认为在有机生产是否能够使用底材方面使用了双重标准。例如，作为例外，斯堪的纳维亚半岛等纬度高于56纬度的国家被允许使用底材在分开的土床中进行种植，这在整个欧洲有机业的眼中是没有充分理由的。最近，西班牙的有机温室生产的做法——将花园土铺在石床上——显然也成了一个有争议的问题。和常规种植方法一样，西班牙的有机种植商在“enarenado”上进行种植，这是一个由粘土、沙子和动物肥料组成的生产层。2017年年中，这甚至引起了荷兰国务秘书Martijn van Dam在议会上的质询。

另一个备受争论的问题是无残留品种的兴起及其与有机种植原则的关系。例如，家乐福、BelOrta和New Green在8月下旬推出了法兰德斯种植商Jos Derwael田里生产的首批无残留梨。这种梨可以在比利时的家乐福超市买到。该种植商称，无残留和有机生产在结构上不尽相同，但他宁愿进行无残留生产，“因为后者允许使用铜和硫等重金属”。法兰德斯有机行业组织BioForum Vlaanderen提出辩词，称“无残留”一词具有误导性，因为该术语暗示在生产过程中不使用农药。“但在经过调查后发现，生产中使用了化学合成杀虫剂。”该组织回应说，“只不过无残留梨的喷洒量较少，在生产过程中使用化学物质的时间较早，因此在生产结束时残留物便不再检测得到。”

GreenQ的前发展战略经理Peter Klapwijk目前担任咨询公司2Harvest的生产顾问。他也认为有机和无残留产品是非常不同的。尽管与Jos Derwael不同，他并不认为无残留产品是有机产品的一种现代形式，但他强烈怀疑有机产业正走在正确的道路上。他说：“你无法用有机食品喂饱世界。”

“无残留生产虽然不错，但它与有机生产非常不同，不应被看作有机生产。但我真的不明白为什么相关团体如此激烈地反对使用底材的有机生产。我理解有机部门反对基于石油和矿山的人造肥料进行生产，但底材生产中不使用添加剂。”Peter说。

“有机部门正在阻止一些机会被利用。”他继续说，“是开始现代化的时候了。使用天然自繁殖肥料的话，你可以获得一个永动机。通过使用这种底材生产，与使用土壤中的标准有机生产相比，你可以将效率提高最高30％。毕竟，我们都在努力获得健康的产品、拯救地球母亲、为世界提供食物，并尽可能地达到高效。你可以坚持有机生产的原则，但在排放、用水和能源的使用方面，你会以不正确的方式工作。我相信有机生产的原则，但该行业目前区分自己的方式是非常原始的。”他对该行业坚持使用旧的原则感到困扰，“顺应时代是一件好事。一些纯粹主义者认为，底材生产永远不应得到‘有机’标签，因为产品未在土壤中种植，正如他们一直以来做的那样。但你想一想，我们现在还骑马和坐马车出行吗？”他开玩笑说，“通过底材生产，你能以更低的价格提供更大比例的有机产品，这不会使我们都受益吗？”

为什么加拿大和美国这样的国家的农业政策很容易受到底材有机生产的影响？Peter说：“那里也有着同样的讨论，但现在已一锤定音。这完全取决于行业的政治影响力。一旦发生这种情况，另一方就很难说服别人。”

但他看到了辩论中的变化空间。“当政府也开始看到它的重要性——毕竟这是一个这一问题应触及的层面——肯定会有变化的空间。已存在唤醒行政层级所需的社会动向。市场正在显示出越来越大的兴趣。我们重视食品质量，并对食品对健康和环境的影响有着更好的了解。人们正在意识到底材生产不仅仅是一种替代性生产方式，生产商和超市都对其有着很大的兴趣。在这一讨论中，你的想法并不重要，重要的是思考和论证。也许我们应该选择进攻。”