2022年，日本新鲜蔬菜市场估计为1,360万公吨，其中约5%来自进口。2023年，日本进口了621,696公吨新鲜蔬菜，其中以洋葱、胡椒和南瓜/南瓜为首。2023年，美国对日本的新鲜蔬菜出口额为5,200万美元，位居第四（仅次于中国、韩国和墨西哥）。按产量计算，美国以46309公吨的产量排在中国之后，位居第二。美国是土豆、菊苣、菊苣和芹菜的主要供应商。美国是日本唯一的新鲜土豆切片外国供应商。
日本新鲜蔬菜部门对国内生产的品种基本上自给自足，消费者对非传统蔬菜品种的需求最小。由于消费放缓和总体人口下降，美国对日本的新鲜蔬菜出口预计不会出现显著增长。
2020年1月1日生效的《美日贸易协定》改善了许多蔬菜产品的关税准入。有关美国联合关税同盟对新鲜蔬菜的关税待遇的更多信息，请参阅新鲜和冷冻蔬菜、土豆和土豆产品简介或使用农业关税跟踪器。
国内蔬菜生产
根据日本农林水产省（MAFF）的数据，2022年，日本生产了1,290万吨新鲜蔬菜。蔬菜产量以土豆（17.7%）为首，其次是卷心菜（11.3%）、洋葱（9.4%）和日本萝卜（9.1%）。
*MAFF的蔬菜生产数据包括草莓、甜瓜和西瓜，这些都属于蔬菜。ATO Osaka通过从MAFF的"蔬菜生产数据"中减去这三种产品，再加上红薯产量来计算国内新鲜蔬菜的总产量，而红薯产量也被排除在原始数据之外。
日本的新鲜蔬菜产量一直在下降，2021年和2022年降至1,300万吨以下。这主要是由于日本的菜农家庭数量不断减少，从2015年的37万户下降到2020年的27万户（-27%）。这些趋势预计将继续下去。
来源：fas.usda.gov