英国：干蘑菇需求增加速度比异域蘑菇要快

传统来说，人们在圣诞节会吃更多的蘑菇，这是一种传统的早餐，人们一般都希望会在节日期间吃蘑菇。

“我认为明年蘑菇的需求可能会更高，食用蘑菇的机会会更多，例如用蘑菇代替肉类等等，这对于我们来说很有意思。现在，为了促进人们食用蘑菇，已经出现了一些推广活动，但目前仍处于早期阶段。”

James继续说，当人们意识到蘑菇是一个非常健康的食品的时候，他们需要知道如何将蘑菇加入到菜肴中。这虽然还不是蘑菇业所关注的，但有一天这肯定会成为产业关注的方面，因为这里面肯定藏有商机。

James解释说：“圣诞节当日，蘑菇销售一般会增长10-20%，但这取决于圣诞节在哪一天。”今年是在星期一，因此，那一周会变得非常忙碌。

“我们没有生产很多特色蘑菇，但是我们有自己的干蘑菇品牌，名为Found!，这个品牌的销售状况很好。我们查看过一些调查，发现全球的异域蘑菇正在增长，但是在英国只增长率1%。我们发现市场对干蘑菇的需求较大，因为这些可以放在橱柜里，随时都可以使用，几天后也不会坏。在这种产品的需求正稳步发展。目前我们的品牌有干牛肝菌和干野生混合蘑菇两种产品。

“人们对这些蘑菇很感兴趣。”，消费者不一定要买新鲜的，因为不是每个人都知道该如何处理新鲜蘑菇。Found!干蘑菇产品的包装上印有食谱，如果你只用了半包，你可以把它们存放到第二天。