澳洲指橙，又叫指橙、手指柠檬、柠檬鱼子酱，它是一种原产于澳大利亚的野果，主要分布在东北部的昆州和新州。果肉由鱼子大小的果粒组成，号称“水果中的鱼子酱”，由于香气独特，澳洲指橙备受全球名厨青睐。
指橙
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如今，指橙已被培育出很多品种，对应的果皮也颜色不尽相同，一般以青绿为主，也有红、橙、黄、紫、褐等多种颜色。尽管价格不菲，但由于产量少，营养价值高，色、香、味俱佳，依然供不应求。在气候状况正常的情况下，每年的4-5月是澳洲指橙的产季开启之时。
指橙
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“作为在中国为数不多的指橙进口商之一，在自有品牌‘12ISLANDS’下，我们全年不间断地供应澳洲指橙，供应量也是目前中国市场上最大的。指橙进入中国的时间不久，大多数消费者对这种产品的认知有限。”武汉零壹商业管理有限公司的胡克煌在接受全球果蔬网的访问时说道。
指橙
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“现阶段，在国内，基本都是高级餐厅和酒吧在使用。尽管价格相对较高，但我对指橙在中国的市场前景还是持乐观态度的，尤其是中国年轻一代消费者的饮食习惯和结构正在发生着变化，这使得既能作为料理辅料，又可用来调味鸡尾酒的指橙得以逐步渗入中国的消费市场。”
胡克煌
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