种植被人们遗忘的农作物可改善全球食品系统

大规模生产销售量较少的新鲜蔬菜可以使全球食物系统更灵活、环境友好和营养丰富。联合国粮农组织数据报告称，至少1200种可食用农作物被人们所知，但是最多只有三十种被广泛种植，如玉米、稻谷和其他农作物，而在全球消费者消费的卡路里里，这些农作物只占少于六成。