Westlands的鲜玫瑰于上月在伦敦农产品展会上首次亮相。“用玫瑰做装饰或香料的历史可追溯到几千年前。”Westlands的营销和产品开发经理詹姆斯·西摩解释说。
“罗马人喜欢在节日时撒玫瑰花瓣，在宴会上用玫瑰装饰菜肴和桌子，同时也将玫瑰用作一种重要的食材。在英国，我们很早便开始把玫瑰味加入食物中。玫瑰可能是十字军东征带回的香料，在都铎王朝和斯图亚特王朝时期玫瑰牛奶布丁、玫瑰奶油糖十分流行。”
“在早期尝试阶段，我们挑选了8个异常芬芳的英国玫瑰品种做实验，这些品种有着不同的香味，包括甜香、红莓和薄荷香味、茶香和甜点酒的香味，以及没药的辣味。”
“我们在开发新产品时与伯明翰的米其林厨师密切合作，并倾听我们客户的反馈，以确保种植和供应完全符合其要求的产品。”
“干玫瑰花瓣现在可在超市买到，但新鲜花瓣的视觉吸引力和香甜的味道使其可用于甜咸味菜肴以及夏季鸡尾酒的制作——在香气扑鼻的印度咖喱中撒上玫瑰花瓣，和辣椒一起碾碎制作新鲜的北非哈里萨辣酱，或和糖浆一起加入果酱和冰淇淋。它们也是黑巧克力、覆盆子和普罗赛克的完美拍档！“
“我们原本只出售整枚花朵，但与客户交流后我们决定也为其提供便利的花瓣，在冷藏保存后保质期约为6-7天。”
“Westlands的玫瑰按照LEAF Marque和食品标准体系作为食材进行种植。您不能将从普通花店买的玫瑰用于烹饪，因为其可能喷有各种化学品，并非用于食用。”
“最初的需求来自食品服务业和批发客户，但我们希望其将在不久的将来进入超市。”
更多信息:
James Seymour
电话: +44 1386 41436
邮箱: [email protected]
Skype: james_westlands
www.westlandswow.co.uk
扫描二维码，在微信上找到全球果蔬网