芒果是印度最流行的水果,但由于其含糖量高,糖尿病患者不可以食用芒果,而印度是世界上糖尿病得病率最高的国家之一。不过,科学家正尝试培育出所有人都可以放心食用的低糖芒果。
被选出用于实验的芒果品种是Vanraj芒果。Maharana Pratap农业与技术大学(MPUAT)的研究人员正在努力培育出葡萄糖含量少的芒果品种。“我们收集有很多芒果品种种质资源,并试图培育出即使是糖尿病患者都可食用的新品种。其中一个品种是Vanraj,其他热门品种,如Langda、Kesar等,它的可溶性总糖(TSS)含量较少,酸含量较多。”MPUAT研究主任G. S. Ameta教授在采访中称。
vanraj芒果通常种植在Madhya Pradesh地区,在古吉拉特邦也进行了广泛栽培。该品种的芒果体型较长,在顶端呈红色。优化后的品种的可溶性总糖为9%,甚至可以认为对于糖尿病患者来说是安全的。通常,芒果的含糖量高达24%。然而,相对于糖含量,这些芒果的酸含量高达31%,而正常芒果只有15%-16%。这是否意味着芒果酸味会比甜味更突出?芒果诱人的地方全都在于其香甜的特征,如果没有了甜味,那对消费者的吸引力会如何呢?
来源:india.com
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