东欧野生蘑菇季全面展开

两辆载有野生蘑菇的来自拉脱维亚、罗马尼亚、立陶宛和白俄罗斯等东欧国家的卡车昨日抵达德国进口公司 - I ❤Mushrooms。该公司的所有者Uwe Buschhaus说，“虽然市场上有很多的鸡油菌蘑菇，但要确保消费者收到的是最好的很困难。幸运的是，Uwe已经与他的大多数供应商密切合作了10-15年，彼此之间已经很默契，能很好的合作。



目前市场上现有的鸡油菌蘑菇中，大约75%的公司正接受中等尺寸的鸡油菌蘑菇，只有25%的公司接受尺寸更小些的。

较小的尺寸在德国更昂贵，与中等尺寸的相比，大约每公斤贵1至1.50欧元。这主要是由于小尺寸的菌收获时需耗费更多的劳动力。目前，由于更大的供应量，每公斤的平均价格在6-7欧元，去年的这个时候，每公斤的价格超过10欧元。



“与法国的消费者相比，德国人喜欢更小的鸡油菌蘑菇。法国人认为，中等和更大尺寸的蘑菇需要更长的生长时间，营养物质会更多。然而，德国厨师喜欢在他们的菜中使用较小的鸡油菌蘑菇，并愿意支付更高的价格。

到现在为止，该产季一直进行地很好。有大量的生产，良好的数字预计将持续到十月。



德国的夏季高峰产季

与欧洲西部其他国家不同，德国的蘑菇旺季是在夏季。这与邻国的情况是相反的，在邻国，只有当天气在九月降温时，需求才会回升。

I ❤Mushrooms出口到瑞士、奥地利、西班牙和荷兰，但70%的是供应给德国市场的。

Buschhaus说，他在过去的几年中看到了对异域蘑菇的需求的增加，尤其是日本品种如杏鲍菇（牡蛎王）、香菇。然而，尽管受欢迎的杏鲍菇的数量的增加，可在过去的几年里，在几乎所有的超市中，白蘑菇仍然是国王！