最近“Sapientia Mundi”基金会向Maletto市政府推送了“Speciale Medusa”，以推广当地种植的“Perla Rossa dell'Etna”草莓。
该公司的明星产品是草莓和野草莓，但Malecta也加工当地种植的其他水果，例如橙子、晚桔、黑莓、黑色无花果、覆盆子和Coscia梨。他们使用严格的监测和可追溯系统，能识别每个产品的出处。
Pippo Grassia与厨师Anthony Andaloro
“果酱是按照传统的食谱制作的，使用的是最优质的水果。水果先经过分类和清洁，然后在65℃左右的温度下浓缩几个小时，以保持水果所有的营养价值，我们不添加任何的香料、色素和防腐剂，只有糖、柠檬汁和水果果胶。水果的新鲜颜色加上果香，十分诱人。”
为什么也涉及加工业务？
“我们开展加工业务是不想浪费过熟的水果。而且由于低温原因，我们在1月至4月之间不能生产草莓，我们需要加工食品提高销量。”
“我们开展加工业务是不想浪费过熟的水果。而且由于低温原因，我们在1月至4月之间不能生产草莓，我们需要加工食品提高销量。”
销售季
“现在的价格保持稳定，市场对加工产品的需求增加了。我们的出口量增加了40%，特别是销往德国的量增加了。”
“德国是我们的主要市场，在意大利，我们的产品主要销往中部和南部，特别是罗马，那里Le Sicilianedde拥有我们产品的独家销售权。”
我们主要有四款包装 -- 210克，250克和100克，还有140克。
由于我们的产品属于利基产品，因此直接通过美食店或者精品店销售。
异常天气状况
“由于气温变化无常，这里的天气4月份就达到30°C的高温，对黑色无花果很不利。”
“随着草莓季的结束，我们可以开始加工血橙和晚桔。”
据Grassia称，这个行业最大的挑战是保持高品质。所有的产品都是全手工制作，并在65°C的无氧条件下提炼，“每罐的水果含量都在65%-70%”。
Contacts:
Azienda agricola Malecta S.r.l.
C.da Roccaro s. n.
95035 Maletto (CT)
Cell: (+39) 348 2818630
Email: [email protected]
Web: www.malecta.it