“我们进出口许多不同品种的野生蘑菇。”美国American Mushroom Hunter的Mathieu Rensy说道。在美国，野生蘑菇主要生长在太平洋西北部地区，包括华盛顿州、俄勒冈州、加利福尼亚州、蒙大拿州和爱达荷州。“今年的蘑菇季预计不是很好，”Rensy说道，“因为夏天太热且雨季来得也很晚。今年的蘑菇季预计将在八月底开始而不是十月份。”因此，产量将会降低。
在树林中生长
“我们现在还不能预测具体的产量，因为所有的野生蘑菇都生长在树林中，只有大自然有说话权。”Rensy分享道。
野生蘑菇进口关税高
“美国不是野生蘑菇的大型消费国，”Rensy提道，“在欧洲，每个杂货店都有卖野生蘑菇。但美国市场比较困难一些，主要是因为缺乏相关的烹饪知识。大家不知道如何食用这些蘑菇，而推广的过程很繁琐，费用也不菲。”此外，美国的进口关税很高。“我们需支付22%的进口关税，而欧洲仅为3,.2%。所以蘑菇售价很高，均价在每磅18至20美元，”Rensy说道。
对蘑菇的需求通常在假期期间大幅增加。每年的这个时候，除了国内的供应，American Mushroom Hunter也从欧洲、东欧和南非进口野生蘑菇。
高档餐厅是主要的消费群体
野生蘑菇被认为是高档花哨的食品，据Rensy介绍，他们的顾客多是经验丰富的美食家，他们知道如何烹调野生蘑菇。American Mushroom Hunter将蘑菇出售给分销商，然后他们再给餐厅和高档食品店供货，例如WholeFoods。
更多信息，请联系：
Mathieu Rensy
American Mushroom Hunter
Tel: 732-796-0020