美国公司开发出味道像培根的菌菇

你相信吗？现在有一种吃起来像培根的蘑菇。Sonoran Mushroom Company LLC最近向市场推出了这种新产品。

“我们家中有一些素食主义者，因此我们开始考虑如何培育一种美味的肉类替代品。于是，我们便萌生了培育味道像培根的蘑菇的想法。”来自亚利桑那州图森的John Jacobs说。自此，Sonoran种植多个品种的蘑菇并将其进行嫁接，培育出了一种味道像培根的粉红色菌菇。

在沙漠里种植

在图森的干燥沙漠气候条件下种植蘑菇是一个棘手的过程。“最大的挑战是控制温度和湿度，尤其是在夏天温度达到110华氏度、湿度水平极低时。蘑菇喜欢高湿度的环境。”Jacobs说。

在Sonoran的3000平方英尺的种植基地里，目前每月约生产这种菌菇1000磅。Sonoran正在扩建一个面积为一万平方英尺的种植基地，并希望2017年夏天的产量能增至10000-14000磅。预计该公司的种植基地面积将在2018年达到三万平方英尺。“目前我们种植的产品几乎都通过十几家餐馆、一些小型杂货店和一个农贸市场预售往图森市场。”他说，“至明年夏天，我们也将把产品卖往凤凰城。到2018年，我们想扩大对东海岸和西北部的销售。”

同时Sonoran也在尝试生产另一种肉类的替代品：味道像炸鸡的蘑菇。