10年前，鳄梨在中国几乎鲜为人知，但如今人们对鳄梨的需求正在导致产地国的用水压力和森林砍伐。根据联合国商品贸易统计数据库，去年中国进口的鳄梨一半（16707吨）来自智利，8754吨来自墨西哥，另外6667吨来自秘鲁。
这三个国家在供应中国市场方面具有明显的经济优势。智利和秘鲁与中国有自由贸易协定，无需缴纳任何出口关税。墨西哥的鳄梨出口量约占全球总出口量的一半，而且相比其他国家，它离中国更近，因而运输成本较低。
鳄梨
尽管对华鳄梨出口的增加有助于拉动拉美经济和创造就业机会，但其对环境的影响令人担忧。鳄梨需要大量的水才能获得其丝滑的口感，而伴随市场需求而来的种植面积扩大也对土地造成了严重破坏。根据墨西哥国家林业、农业和渔业研究所的数据，生产一公斤鳄梨需要2000升水，是同等重量橙子所需水量的四倍。
智利最严重的问题是水，鳄梨主产省份佩托尔加的一些河流都已干涸。在《卫报》的一次调查活动中，当地农民表示，缺水导致民众生病，他们做了饭就没水洗衣服，上厕所也没水冲。与此同时，大型农业综合企业赚的钱却越来越多。气候变化也加剧了对稀缺资源的竞争。
哥伦比亚也在试图向中国出口鳄梨。目前，哥伦比亚鳄梨仍未获准进入中国市场。但鳄梨消费的急剧增长让当局注意到了它的创收潜力。
来源：中外对话