春节临近，消费市场春节备货积极，上周，山东省金乡县大蒜专业批发市场的交易以发国内市场，和加工出口采购为主，由于25日蒜片企业停产，蒜片加工采购大幅下降，储存商销售增加，但要价上撑，采购商随行采购，采购积极，总体价格上涨，交易量小幅上涨，交易额上涨。
保鲜大蒜价格上涨，成交量小幅上涨，成交额上涨的主要原因如下：
1：国内市场春节备货有序进行，成交量小幅上涨，储存商要价上撑，好蒜不好采购，采购商采购积极，按需随行采购，白蒜加工出口的采购的多，白蒜价格上涨较多，但1月26日加工出口企业开始有放假的了，周末采购量下降。
2：蒜米加工原料采购积极，采购量维持常态，1月25日蒜片加工企业停产，蒜片原料采购基本停止。
来源：山东金乡市场