全球板栗生产集中在两个主要区域：亚洲和欧洲。 根据2017年粮农组织数据，中国是主要生产国，占总量的82％（约190万吨），而欧洲（土耳其至葡萄牙）的产量约为20万吨。 这两个大陆还有两种不同的树种：亚洲的Castanea mollissimaBlume和欧洲的Castanea sativa Miller。
主要的欧洲生产国是土耳其（29.3％），意大利（24.3％），希腊（16.7％），葡萄牙（13.9％）和西班牙（7.3％）。 意大利生产数据基于历史数据，因为Istat自2008年以来一直没有收集国内板栗产量的数据。因此，这个数字并不代表意大利生产的现状。
在一系列植物检疫紧急情况发生后，意大利板栗种植终于恢复，尽管该国在出口到西班牙和葡萄牙的数量方面已经失去了在欧洲的领导地位。
意大利和欧洲连锁店的一些主要运营商位于坎帕尼亚和皮埃蒙特。这两个地区是唯一出口新鲜和加工产品的地区。根据2016年的数据，40％的出口数量来自坎帕尼亚，16％来自皮埃蒙特。
“根据Istat数据，在2017年出口恢复和进口量下降之后，2018年进口量增加（约+ 67％），出口略有下降（-8.7％）。主要供应商是葡萄牙（29.5％），西班牙（22％）和土耳其（22％），紧随其后的是希腊，占12.6％，” Centro di ricerca Politiche e Bio-economia(CREA)研究员Tatiana Castellotti解释说。
“2018年，意大利栗子的主要出口目的地是法国，略多于3000吨，其次是德国，约2,800吨，瑞士为2,200吨，奥地利为1,500吨。”
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Tatiana Castellotti
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