根据卓创资讯监测，三月初以来大蒜价格就开始呈现震荡上涨趋势，不到一个月就经历了三到四轮的价格回调、上涨。业内人士认为，目前蒜价走势主要受到人为因素干扰，而由于国内、国际两个市场尚未可期，未来蒜价很难判断。
分析师贺坦：2018年上市的蒜，到2019年1月份价格都是比较低的。目前价格不算最低，比去年同期要高，截止到3月28号统计的数据，3月均价是2.75元/斤，基本翻番，3月涨势迅猛。对于大蒜价格3月开始上涨的原因，贺坦认为，最主要的还是市场对2019年新蒜的价格预期较高。
他表示，2019年的新蒜5月将要上市，但是2019年上市的面积比2018年同期减少了25%左右，所以现在市场对2019年新蒜的价格预期比较高。但是2018年的冷库蒜从入库的价格来看，是近五年比较低的位置，所以整个市场价格是一个触底反弹的状态，未来几年低于这个价格是很困难了。
来源：央广网