国际金融机构Rabobank表示，草莓生产的季节性和价格波动性如果不能得到缓解，可能会使想要投资该产业的种植者面临风险。
Cindy van Rijswick在鹿特丹举行的全球浆果大会博览会上表示，该公司最近的研究发现，由于价格波动，对一个高资本、高强度的系统（如光照温室）进行融资的风险相当大。
她说：“首先，我们研究了种植者面临的主要风险。”对于我们在数据中使用的风险模型而言，价格似乎是主要风险。大约80%的种植者的利润风险是由价格引起的，所以这是迄今为止最重要的一个因素。利率等金融风险很小。就劳动力成本而言，成本风险也相当小。与价格风险相比，即使是生产风险（如较低的收益率）也相当小。”
Ms van Rijswick补充说，有必要控制这些价格风险：“我们还模拟了一个场景，在这个场景中，随着价格的进一步下降，我们分析了不同的温室会发生什么。我们看到的是光照温室最容易受到价格冲击。这并不令人惊讶，因为它们在几个月内完成运作和生产，价格波动非常大。因此，我们认为，想要投资于此的种植者应该通过在一年中扩大营销窗口来降低风险，因此可能会为不同的国家生产不同的系统，或者与承购方达成协议来降低价格风险。”
据Rabobank称，尽管草莓全年都可以被买到，但生产商生产草莓的月份也会对其产生影响，因为它仍然是季节性产品。
“我观察了德国，大约55%的草莓在一年中的两个月被出售，”Ms van Rijswick说。它的产季已经有了一点变化，由夏天转为春天。我们看到季节性存在于所有国家，甚至美国、英国和荷兰。它仍然是一种季节性产品，特别是与其他浆果相比。在荷兰，大约35%的草莓是在两个月内被出售的，所以这也是相当多的。”
Ms van Rijswick表示，冬季间的草莓市场非常小，供求变化对价格的影响相当严重。
她说：“我们观察了很长一段时间中的价格，但排除了极端情况，因为有时会出现极端的价格。所以，你可以看到在2月和3月，荷兰市场上的草莓价格差异很大，在每公斤3欧元到10欧元之间，这与比利时和北欧国家的情况相似。因此，这使得它在这几个月期间对种植者很有吸引力，但如果价格只有每公斤3欧元，就根本没有利润。”
她说，虽然在一年中的某些月份获得溢价是有吸引力的，但不知道这种趋势是否会在未来继续。还有一些围绕着西班牙在北欧的竞争或供应是否会增加太多的问题，这意味着溢价价格将下降，增加了投资风险。
“最近，比利时政府进行了一项关于不同生产系统盈利能力的研究项目，”Ms van Rijswick说。我们可以看到，家庭农场的收入对所有的生产系统都是积极的，但是对于带有桌面生产的加热清洁温室来说，这是不同的。温室产量的变化也更大。这是我们从自己的研究中所得知的。我们观察了不同温室系统的利润边际；如此小型，中性，大型温室和光照温室。我们发现，就收入和利润水平来看，种植者和种植年份之间存在很大差异。市场波动很大。”
她最后说：“我认为，由于可持续性要求、土壤健康、一致性、劳动力使用等原因，进一步提高草莓的成熟度是不可避免的。但高投资带来了风险，种植者需要降低风险，否则，银行为这些项目融资的风险可能会变得太高。”
