自13年以来，Restrain的Dirk Garos一直致力于使用乙烯来防止马铃薯发芽。自Chlorpropham (CIPC)被禁止后，该公司致力于大规模引进乙烯，以保持薯条品种在整个季节不发芽。在4月23日星期二，国际薯条工厂、荷兰马铃薯组织和贸易出版社的代表出席了在荷兰Westmaas举办的PPO，以启动该措施。据统计，该方法已被用于通过1300个第五代发电机处理100万吨土豆。
Dirk Garos做讲解
在1999年，英国食用马铃薯巨头Greenvale开始在马铃薯贮藏中使用乙烯的项目，研究表明乙烯是一种防止发芽的可能方法。这个项目主要是来自买家特易购提供无残渣产品的需求。在Dirk Garos的指导下，该方法目前已在36个不同的国家被使用。近年来，PPO进行的检测表明，除抗发芽外，这也对薯条土豆的油炸品质产生了积极的影响，尤其是Fontane, Markies及VR808品种表现出明显的正峰值。“因此，这些品种是我们的重点。其他品种也显示出良好的效果，但对于这些品种，我们可以大胆地使用我们的发电机。这些品种在市场上占有相当大的份额，是我们理想的起点。对我们来说，这比致力于像Bintje这样的品种更重要，因为Bintje并没有表现出优势。”
Paul O’Connor展示最新的发电机
Dirk首先解释了乙烯的作用，在土豆被储存后，乙烯开始起作用。为了防止安全风险，他们不使用气瓶。乙烯气是由低剂量的乙醇通过催化剂产生的。乙烯气体被储存在马铃薯中一段时间，之后气体被释放，裂变继续正常进行。“这是与CIPC等化学物质的主要区别，CIPC阻止了芽中细胞的分裂，而乙烯则阻止了芽中细胞的延伸。当马铃薯达到合适的贮藏温度时，乙烯就开始起作用了，并且在前三周内逐渐积累应用，在这三周之后，应用恒定流量。”
最新的发电机配有一个二氧化碳传感器、温度和大气湿度计。在六个月内，还应该可以将数据从生成器发送到云端，以便在智能手机上查询数据。根据Dirk的说法，安装是即插即用的问题，5分钟就可以完成一切。”机器的容量接近6000吨，”Dirk告诉在场的人。
对薯条行业的高度关注
另外一个优点是，土豆适合直接从储藏室中取出来被加工，这提供了调度的灵活性。“但最重要的是，我们可以为消费者提供解决方案，以满足他们对无残留产品的需求。在像斯堪的纳维亚和法国这样的市场上，这已经是零售业一段时间以来的一项要求。既然在欧洲其他地区也将允许使用CIPC，我们希望大规模引入乙烯。我们把自己看作是“破坏者”。我们将乙烯带入了产业。今天是进入2019/2020产季市场的开始。价格不应该是个问题，我们比CIPC的其他替代品便宜四到六倍，”Dirk总结道。
PPO Westmaas的贮藏试验的最新薯条着色试验
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