Interko在水果催熟室有多年经验，Ultimo水果催熟室就是其50年创新的结果。Ultimo能以极高的效率运行，且能耗非常低，这些创新包含了从LED灯等小变化到气流优化等高科技解决方案。
Ultimo配备了Interko的REVERSO风扇技术。REVERSO风扇具有可逆的气流，确保托盘两侧均匀成熟。风扇采用智能程序，可根据成熟室的空气阻力进行调整。
在这张照片中描绘的是催熟室的一部分，该催熟室刚刚在西班牙马德里投入使用。西班牙过去几年水果进口量大幅增加。
该系统可使用30年，可催熟即食香蕉，鳄梨，芒果和其他水果。
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