近期，上周大蒜价格呈现一路缓慢上涨态势，鲜蒜价格小幅下降，河南早熟蒜上市使得国内消费市场有了多元化选择，保鲜蒜不是唯一的选择了，但早熟蒜是鲜蒜也不能完全代替保鲜蒜，现在是交叉上市期，国内部分市场鲜蒜成交量大于保鲜蒜成交量，鲜蒜会逐步替代保鲜蒜，保鲜蒜销量会进一步下降。
究其原因：
1：大蒜市场上周上市货源有所减少，储存商出售积极性不高，采购商采购积极，随行采购，成交量放大。主要是出口采购量放大，但国内采购量下降。
2：上周出口印尼大蒜合同的到来，采购量增加，储存商和炒作商借机要价上撑，采购商被动接受当前价格，采购积极，成交量放大。
3：河南早熟蒜以大量上市，上市量逐渐增加，早熟蒜上市后价格一路下滑，储存商销售压力和心理压力增加。现在离金乡晚熟蒜上市大约还有10多天的时间，储存商销售时间为时不多。但采购商一部分去河南采购早熟蒜拉到金乡晾晒后在加工走国内市场。
4：金乡早熟蒜以开始少量上市，晚熟蒜预计在5月16-20日开始上市，现在是晚熟蒜薹集中上市期，蒜农忙于抽薹，国内加工和出口加工人员都不好找，小工费开始有所上涨，加工成本上涨。
来源：山东金乡市场
