目前库存的走货情况良好，不过苹果市场上的供应量也非常大。有机行业正在发展，但未来几年可能会放缓。FreshPlaza与 VI.P的销售总监Fabio Zanesco及Bio Val Venosta的销售经理Gerhard Eberhöfer讨论了这个问题。
GerhardEberhöfer和Fabio Zanesco
“今年的产量很大，一切工作按预期进行。不幸的是，目前价格很低，生产商并不总能得到其想要的价格。我们所能做的只是向前推进。在不到一个月的时间里，我们将得到关于下一季的首批信息，再过五个月，我们将知道结果如何。”Zanesco解释道。
“红冠和Kanzi®这样的品种表现不错，但其他品种则表现不佳。我们也在努力开拓亚洲市场，但它还不是一个大规模的市场，只是一个利基市场。其他海外目的地的表现良好，但意大利目前吸收了我们销售量的55％。”
“在不久的将来，只有那些正确开展工作的人才能生存下去。质量是Mela Val Venosta的基本价值之一，供应商和零售商之间的合作是找到有效工具来留住消费者并满足其需求的唯一途径。”
有机产业将发展多久？
“有机产业的风险是有太多运营商。这是一个完全不同的行业，业界的玩家也不同。”Eberhöfer补充道。
“有机行业正有着长足发展。我们正在将更多的传统生产基地转型成有机种植基地，但我们不是唯一这样做的企业，因此我们预计发展速度会放缓。我们的金冠苹果将一直供应至9月，乔纳金和Idared品种将一直供应至7月，Pinova将一直供应至6月。有机Kanzi®Bio苹果将供应至6月初。嘎拉苹的供应将于3月结束。”
新品种和传统品种之间的平衡
Associazione delle Cooperative Ortofrutticole della Val Venosta正在对新品种进行评测。目前的评测结果令人满意，但尚没有产品面世的具体数据。
“我们必须在传统和新品种之间建立适当的平衡。我们需要记住，消费者在外观和味道方面的喜好不断变化，苹果的品种也在不断变化，因此我们需要在商店中创造合适的方法。”Zanesco总结道。