第21届AECOC果蔬大会于从6月4日周二至6月5日周三在瓦伦西亚的Palau de Congressos举行。该活动分析了西班牙的果蔬消费数据，并研究了一些消费者关注的问题，例如塑料在包装中的过度使用、可促进果蔬消费的产品的缺乏、信息透明度，以及在有机及环保领域的动向。此外，大会还讨论了区块链等应用于食物供应链的技术，以及“假新闻”对农业食品行业带来的影响等问题。
在通往大型会议室的宽敞走廊上分布着几家参展商的展位，是果蔬生产商和出口商、包装制造商、植物检疫解决方案其他辅助行业产品提供商，以及大型分销链的采购经理及其他行业各方的会晤及联络点。各方在百分之百的专业环境中分享经验、挑战和趋势。
去年，市场上消费的每三欧元中就有一欧元用于购买果蔬，占杂货消费值的13％。本届大会的主要议题是，行业需进行创新以促进消费，因为，据尼尔森新业务负责人、AECOC顾问Marta Munné所展示的数据显示，尽管2018年间西班牙的果蔬消费额（102.9亿欧元）与上年相比增加了7.3％，但这是由于水果价格上涨了8％，蔬菜价格上涨了12％。
尽管消费额较高，但蔬菜消费量下降了2.8％，水果消费量下降了1.6％。消费者遵循三个准则：健康、便利和愉悦性购买了因附加值更高而价格更高的产品。
消费者——尤其是年轻消费者——正在因现代生活的快节奏而寻找易于备制的健康产品。人们想吃果蔬，但没有时间去剥皮、切片，甚至烹饪，这是仅一半西班牙人平均每天食用1.7份果蔬的主要原因，这远远低于健康生活所推荐的每日5份果蔬，这表明这一市场仍有着很大的发展潜力。发展的关键在于增加消费频率，例如，不仅将水果作为甜点，而作为早餐、午餐、零食等。因此，需要进行创新来提供更方便的“边走边吃”的产品。
对健康产品的追求主要由有机行业进行，该行业已有了长足发展。消费者正在日益青睐本土及可持续产品，事实上，45％的消费者青睐于本土产品，39％倾向于购买对环境影响较小的产品，31％的消费者选择更实惠的有机产品，57％的消费者表示愿意为环保的果蔬包装花更多钱。
52％的西班牙消费者在大卖场或超市购买果蔬，39％的消费者去传统商店购买果蔬，只有8％在网上购买。然而，在消费者中产生更高满意度的仍是传统商店。
