四大要素是关键

如何获得高质量的单体速冻产品?

单体速冻,或简称IQF,是工业上用于冷冻大量产品的方法,从水果、蔬菜到浆果、海鲜、肉类甚至奶酪和意大利面都有使用。

这种方法很普遍,但并不是任何一台单体速冻机都能产生外观自然的高品质产品。那么,决定高质量单体速冻的因素是什么?Svetlana Plotean解释说:“当涉及到真正的定性冻结时,一个至关重要的因素是良好的流态化。流态化使产品在冷冻机内起到流体的作用。这是由风扇在冷冻机中产生的冷空气流造成的。通过正确调整气流,产品会以波浪状缓慢流动将每件产品分开,同时将其冻结。”



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“作为OctoFrost公司,我们已经绘制出三个流化不良的迹象:首先,产品流化过多,会损坏产品。太少的流态化会产生结块和冻结块,最终导致输送产品的床板运动太少。这会导致更慢、更低效的冻结。”Plotean说道。

另一方面,为实现良好流态化,OctoFrost强调了四个关键要素。

床板下方的空气压力会在床上产生一个压力降,提升并轻轻移动每件产品。

床板运动有助于搅动产品,产生波浪状运动,从而有效地分离产品。

床板结构是指床板内孔的尺寸和位置,它能决定气流的扩散和速度。

产品特性,如尺寸、含水量、产品形状和进料温度(进入冷冻机时的产品温度)。

“通过正确地处理组合这四个元素,单体速冻处理器可以获得高质量的冷冻产品,这是单体速冻业务成功的关键因素。”Plotean总结道。

想要了解更多信息:

 

联系人:梁军 (Salina Liang)- 远东地区销售经理
公司全称:OctoFrost
瑞典区联系电话: +46 707 45 2009
中国区联系电话: +86 13600 171812
邮箱:salina.liang@octofrost.com
公司网站:www.octofrost.com


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