Galil牛油果品种有效缓解了夏季牛油果的季节性短缺现状。随着美味的南美水果季节的开始，这些水果将进入货架。
周二，随着Galil牛油果进入门店，以色列牛油果季正式开始。Galil是以色列的一项创新，它比其他品种先开花，因此是新季节第一个结出果实的品种。
除了Galil之外，以色列农民目前还种植六种不同类型的牛油果，其中包括以色列的另一种创新产品Ettinger，它于9月底被采摘。与此同时还有世界上最常见的鳄梨品种Hass。
以色列人均每年消费6到8公斤的牛油果，这与墨西哥的人均消费量大致相当。
Mioluot集团Galil当地市场的首席执行官Yiftah Ortal告诉《耶路撒冷邮报》，一些欧洲国家每人每年只消费半公斤牛油果。“如果世界其他国家赶上以色列，需求将会飙升。”他说。
在一次新闻发布会上，Ortal建议消费者确保他们购买的水果上拥有一个稻草人的贴纸，这表明此产品是由他的公司所生产。他还说到，如果牛油果仍有些青涩，可以与之将苹果或香蕉放在一起，加速成熟。苹果和香蕉会释放乙烯，使牛油果加速成熟供食用。
自20世纪60年代以来，以色列一直在大规模生产牛油果。