今年的大蒜价格较去年同期相比有较大的涨幅，原因是总供应量明显少于去年。但就在最近，在几个大蒜主产区，收购价格却出现了小幅下跌。有分析师认为，2019年大蒜价格一路温和上涨，但自进入8月下旬以来，主产地大蒜价格整体呈现下行走势，带动大蒜均价也以稳中略跌趋势为主。
蒜价明显高于去年的主要原因是大部分蒜农都减少了大蒜种植的面积，整体导致了目前市场大蒜供应相对较少，总供应量少于去年。去年大蒜产新阶段，蒜农售货价格低于成本价，主产地蒜农均处于亏损状态售货，因此导致秋季种植积极性下降。去年秋季全国大蒜种植面积较前一年度相比平均减少25%-30%。
大蒜产量的减少，使得2019年以来，我国的大蒜供需开始紧张，也一定程度的刺激了一部分蒜商的惜售囤货，加速了大蒜价格的上涨。今年大蒜市场人气较高，入市存货的蒜商较多，产新前期大批量蒜商积极入市拿货，因此刺激产地大蒜价格明显高于去年。
目前来看，国内大蒜价格也是存在一定的虚高成分的。因为大蒜耐储存，交易属于跨期销售，市场呈现明显的多年周期性。我国的一部分大蒜储存，可以在两年之久，因此目前大蒜价格也受到更多的库存大蒜影响。
来源：央广网
