农作物专家Delytics有限公司为James Hutton研究所制定了一项新的育种方案，以确保大多数覆盆子更符合消费者的需求。
2018年，James Hutton研究所与Delytics签约，协助“开发一种新的育种方法来改善浆果风味。该项目由英国创新公司资助，通过开发新的育种模型和决策支持工具来改善覆盆子的味道。
在与Delytics合作之前，James Hutton的研究团队无法验证他们从味觉面板收集的感官数据如何与消费者的口味偏好相匹配。Delytics为他们提供了一套定制的消费者喜爱度测量协议，该协议使他们能够识别出覆盆子中喜欢的基因区域，并更好地了解消费者对各种覆盆子品种的反应。
James Hutton研究所项目负责人Julie Graham博士说，Delytics公司帮助研究团队“向前迈出了一大步”，他们了解了如何从培育基地中挑选出符合英国消费者口味要求的覆盆子幼苗。
她表示：“能够将Delytics对消费者喜好的理解与我们对遗传学的理解结合起来，使我们能够调整育种计划，生产出始终符合消费者口味要求的覆盆子。”我们现在可以分析覆盆子的味道数据和基因标记，我们已经确定了对味道非常重要的关键区域。”
Delytics能够从0.3毫升的果汁中测量单个浆果的白利甜度、酸度和喜爱程度，这是帮助研究团队了解所选覆盆子品种的各种口味和成熟度变化的关键因素。现在，这一信息将允许育种者在收获前预测消费者的反应，并制定基于科学的成熟标准，以确保始终如一的良好饮食体验。
可行性研究的重点之一是了解如何在英国有效地培育软果，使其味道始终如一。一致的浆果味一直是一个关键的消费者属性，对英国的育种和种植者来说是一个挑战，不一致性会降低低消费者的接受度。
Graham博士说：“去年在英国超市进行的测试中，只有大约三分之一的覆盆子受到消费者的喜爱，有三分之二的消费者不喜欢这种口味体验。”当谈到品种选择时，Delytics给我们的关于味道和消费者喜好的理解是非常有价值的。覆盆子产量高，采摘质量好，还能抵御病虫害，但如果它们的味道不好，我们就无法振奋消费者。”
“对我们这样的育种机构来说，能够培育出大多数消费者喜爱的覆盆子，对我们来说意义重大。”
Delytics帮助James Hutton研究所验证了他们这种产品的消费者喜爱程度，他们深信这种产品会受到消费者的欢迎。能够验证品种将满足大多数消费者的口味期望，这让Delytics有信心继续与该品种合作，并对其他品种使用类似的量化方法。
Graham博士说：“将Delytics的消费者喜好工具整合到我们的育种计划中，对我们来说非常有用，并且可以应用到其他作物上。我们下个季节将在蓝莓育种项目中使用它，我们可以看到它为其他新鲜加工作物增加了价值。”
“育种者现在可以根据科学依据来选择品种，而不是根据个人主观的喜好，这将确保所选品种具有尽可能广泛的口味吸引力。”
更多信息：
联系人：Mark Loeffen
公司：Delytics Ltd
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网站： www.delytics.com
