今年的大蒜行情继一路飙升后终于在近期出现回落。日前，济宁兴源果蔬有限公司的张经理向全球果蔬网介绍了当前大蒜市场行情，并对未来的蒜价走势进行了预估。
“今年大蒜主产区并未受到极端天气影响，收成不错，质量较往年有所提升。产量方面，从今年2-3月开始，蒜农普遍加强了种植管理，亩产增加10%左右。虽然今年大蒜种植总面积较去年减少20%，但总体产量平稳，供应量持续增加。”
“总体而言，今年的蒜价一直比去年同期高出2倍左右。新蒜自6月上市后价格一路上涨，6月底一度达到4.2-4.3元/斤左右。而后行情逐渐平稳，目前价格回落到2.7-2.8元/斤（5.0规格原料价）。我们预测未来几周蒜价会继续下调，往后的价格波动会越来越小。”张经理表示，“往年上一季老蒜通常在5月左右能全部售出。但今年到目前为止，市场上应该还有20-30万吨左右的老蒜库存。这是由于去年蒜季后期大蒜价格上涨幅度很大，蒜商们普遍持观望状态，没有出货。”
“销量方面，目前为止大蒜内销需求正常，每月行内总体内销量稳定在10万吨左右。因价格持高，上季度出口量较往年有所减少。但海外进口商还在陆续从中国进货，这是因为就品质而言，别国大蒜没有代替性，并未对中国蒜业造成很大冲击。虽进口量有所下降，但因货值高，整体销售额较去年持平。”
“我们在蒜价最高的时候对市场比较谨慎和理性，没有盲目跟风大量购买。现在看来是正确的。”张经理说。除大蒜外，济宁兴源果蔬有限公司经营的产品还包括生姜，胡萝卜，洋葱等。
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