近期，华北地区的用于淀粉加工的"小土豆"每吨高达700元以上（2018年同期，淀粉加工"小土豆"每吨为500元左右），淀粉含量在13%以上的大西洋、夏波蒂等品种更是高达近800元/吨。"小土豆"高昂的价格创近20年来的历史新高。
从8月底开始，华北地区"小土豆"的价格一路飙升，从最初的500元/吨涨到了目前的700元/吨。有业内人士分析认为，今年"小土豆"价高的主要因素有五方面。
一是今年华北地区病害及灾害天气少，马铃薯普遍亩产量较高，同时大薯率也高。
二是物流车减少，也抬高了价格。往年，秋季会有很多从内蒙古、山西发往京津唐地区的煤车，返回时这些车辆会顺道运输土豆。今年，受环保及70大庆道路管制影响，拉煤车骤然减少，土豆运输吃紧。
三是最近华北地区天气晴好，霜冻姗姗来迟，商品薯入库较多，地头的冻害薯极少。
四是今年全国马铃薯种植面积和总产量下降，尤其华北区种植面积约减少了20%，淀粉加工原料薯紧俏，价格自然水涨船高。
五是从年初到8月份这一阶段马铃薯淀粉价格一直较高，淀粉市场需求量大。因此，在秋季开产时，很多淀粉企业高价抢购原料，相互哄抬，导致淀粉加工原料小土豆价格高居不下。
来源：SJGLE食品加工在线