芦笋是德国市场不可或缺的一部分。在这个季节，这些蔬菜随处可见，在餐厅的菜单上也一样。
白芦笋是芦笋文化的主要部分，但在年轻一代中越来越不受欢迎。绿色和色彩丰富的芦笋是年轻人选择芦笋的最佳选择吗？Bejo Samen GmbH的董事总经理Pieter Gabriëls在接受FreshPlaza的采访时，对芦笋市场、新颖品种、久经考验的品种以及芦笋展发表了自己的看法。
“德国是芦笋的特殊市场，其特点是高消费——尤其是白芦笋和不含花青素的绿色芦笋。没有哪个国家像我们这样对白芦笋如此着迷。”Gabriëls说道。
Cumulus F1是德国分布最广的一种芦笋，它的特点是皮非常薄。
“今年，我们推出了两个重要的新品种，我们希望给德国市场带来更多的品种，因为近年来白芦笋已经出现了一定程度的过饱和，”Gabriëls 说。“Canticus F1是一种绿色芦笋，适合在北欧种植，是早期品种，产量高。这个品种的特点是，与我们的绿芦笋经典Bacchus F1相比，这个品种含有花青素，即杆状体不是纯绿色，但有轻微的红色和非常强烈的味道。到目前为止，人们只能从德国生产商那里找到不含花青素的芦笋。“有趣的是，进口芦笋中的红色被消费者接受了，所以我们相信Canticus F1在未来会有很好的机会。”
上图：不含花青素的Bacchus F1品种，目前主要生长在德国。
新品种Bejo asparagus Canticus F1，略带红色。
总的来说，绿色芦笋目前的市场份额只有7%左右，而且还在不断增长。Gabriëls看到了这种新品种的巨大潜力，它在今年的Fruit Logistica国际果蔬展上第一次被展示：“三色芦笋，顾名思义，就是三种颜色的芦笋。它是Cumulus F1的变种，是最受欢迎的白色变种，皮很薄，像绿色的芦笋一样从地里长出来，然后往地下10厘米处收割，所以下部是白色的，中部是红色的，上部是绿色/红色的。”说到味道，这个Cumulus F1的味道很浓，白色的部分也不需要去皮。“这种变体是烧烤的理想选择。”
三色芦笋。
品种选择的最后一个特点是紫色Erasmus品种。“这个品种的种植面积当然只是绿芦笋的一小部分（不到德国总种植面积的1%），但其产品定位很有趣，需求也相当大。”我们正在尝试把紫芦笋做成沙拉芦笋，因为这种芦笋甚至可以生吃，也可以用来做沙拉。”
紫色芦笋：Erasmus F1。
通过丰富多彩的新奇食物，Bejo公司还希望鼓励生活方式截然不同的年轻一代吃芦笋。为了使这些品种在种植者里更广为人知，该公司将再次出现在重要的芦笋展会上，特别是expoSE：“我们在Karlsruhe遇到许多德国和国际客户，这像是暴风雨前的平静，因为很快新产季将重新开始。”
你想知道更多关于新品种的情况吗？11月20日-21日，欢迎在Karlsruhe举行的expoSE上参观Bejo公司：1号厅- D17号展位。
更多信息：
联系人：Pieter Gabriëls
公司：Bejo Samen GmbH
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