据新西兰芦笋委员会（New Zealand Asparagus Council）称随着新西兰的芦笋季节逐渐走向高峰，紫色品种被证实大受欢迎。
商务经理Karen Orr称，无论是醒目的颜色还是生吃的甜味，都得到了消费者的好评。
“很许多顶级餐厅都在其季节性菜单上展示芦笋，其外观和味道都令人赞叹，”Orr女士说到。“当然，现在逐渐变暖，紫芦笋无法战胜烧烤上烤的绿芦笋。现在是品尝新西兰芦笋新鲜口味的绝佳时机。它的季节短，目前是最好的时候。十二月之后，就只能等到下个季节。”
总体而言，由于9月至10月季节寒冷潮湿，该行业预计2019年的销量将与过去几年持平。
“近期温暖的天气和由此导致的产量提高令人感到欣喜，”Orr女士说到。“尽管温度多变但本季度质量过关。9，10月的低产量驱动了目前旺盛的需求，虽然需求会根据产量的增长而变化。”
新鲜的新西兰芦笋在国内需求旺盛，约有95％的芦笋销往当地市场，其余的则出口。Orr女士肯定了出口增长的可能性，但种植者的回报必须处于一定水平，以证明在出口市场进行投资所需的成本。
“这不是一蹴而就的，”她说到。“近年来，来自劳动力便宜的国家的竞争一直在加剧，因此，直到我们在收获和包装方面实现更多自动化之前，它很难竞争。许多人没有意识到芦笋是手工收获的，因此劳动强度非常高。新西兰的主要市场是那些可以空运高效进入的地区，如亚洲。”
该行业鼓励消费者食用更多的芦笋，并将其作为日常食用蔬菜的一部分，因为芦笋是膳食纤维和叶酸以及多种维生素的重要来源，而且含有一种强大的排毒成分，可以帮助分解致癌物质。
关于种植者的扩张，新西兰芦笋委员会说，近年来该行业一直保持稳定。
“近年来几乎没有增长，”Orr女士表示。“种植者数量减少是由于种植者逐年面临的成本增加，而种植者的回报却没有随之增加。”
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