康涅狄格大学的Valerie Duffy教授表示

“不喜欢健康的蔬菜可能是一种遗传特征”

如果某些蔬菜总是让您反感,那么您可能不只是个“挑剔的食客”,而是可能被科学家称为“超级品尝师”的一种人:具有这种遗传倾向的人会觉得许多食物吃起来的味道都不同。超级品尝师对苦味极为敏感, 而苦味是许多深绿色多叶蔬菜,如西兰花,菜花,卷心菜和抱子甘蓝的共同特征。

康涅狄格大学教授Valerie Duffy表示:“具有这种遗传倾向的人会在布鲁塞尔芽菜中品尝出更多的硫味,尤其是如果已经煮熟的布鲁塞尔芽菜。” 。

Duffy说:“所以这些人不喜欢这种蔬菜,而且由于人们喜欢一概而论,很快就变成所有蔬菜都不喜欢了。

根据周一在美国心脏协会年会上发表的一项新研究,具有“苦味基因”的人吃很少蔬菜的机率是没有该基因的人的2.6倍。

肯尼迪大学医学院心血管科学博士后,研究作者Jennifer Smith说:“我们想知道遗传学是否会影响需要吃健康食品的人的能力”。

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