2018年，世界上最大的鳄梨出口国是墨西哥、荷兰和秘鲁，其次是西班牙、智利、美国、肯尼亚、南非、新西兰和哥伦比亚。
去年，墨西哥鳄梨出口达23.92亿美元，荷兰出口7.34亿美元。
鳄梨和外部购买
世界鳄梨进口增长非常迅速，在过去五年里，年增长率为18%。2018年，全世界进口了250万吨鳄梨，价值61亿美元。美国、荷兰和法国占世界进口总额的55%以上。2018年，这三个国家进口了150万吨新鲜鳄梨或干鳄梨，价值35亿美元。
根据粮农组织2017年的数据，世界鳄梨总产量估计为410万吨，主要生产国为墨西哥、秘鲁和印度尼西亚。这三个国家占全部产量的68.4%，即每年280万吨。
生产
由于鳄梨原产于南美，拉丁美洲和加勒比地区的热带水果产量约占全球产量的70%，在2016-2018年期间达到430万吨的年平均产量。
在进口市场上，鳄梨仍然是一种需求量很大的热带水果，尤其是在美国和欧盟。2018年，那里的人均鳄梨供应量分别达到3.1公斤和1.2公斤。