在将水果和蔬菜新品种推销以及全球化、一体化放在首位的农业发展模式中，一些生产者正在带回老品种，例如Camuesa苹果或Ruiz梨，他们同时建立了组织模式来保护生产链中的每个环节。“我们的模式不是原创的，我们的祖先在不同的地方早已做过。这是一种稳定的关系，它是关乎有机产品和公平价格共同利益的模式，而且可以规范生产者的工作”，Subbética Ecológica公司的秘书Rafa Arroyo表示。“这不是在拒绝现代化，而是在创建一种参与性农业模式。”
这家总部位于西班牙Cordoba的公司位于联合国教科文组织认定的地质公园附近，在Subbética石灰岩山脉中，水进入含水层形成泉水。“尽管西班牙许多地区都处于缺水状态，但这里的泉水从未干涸。在古罗马时代以前，果园周围已经有人类定居点，这里也是今天我们村庄的所在地。到目前为止，他们在所有危机中都幸免于难。”
农业模式的危机
“自1950年代以来，小规模家庭农业一直侧重于自给自足，并且只在当地出售其剩余农产品，这种模式一直处于危机之中。农药、单一种植以及批发市场和中间商的集中供应导致小生产者难以为继，因为他们的生产变得无利可图。悠久的传统导致果园废弃”，Rafa Arroyo说。
“但是直到今天，仍然有生产者和消费者需要基于可持续有机耕作和本地销售的不同方法。Subbética Ecológica公司通过创建社交组织、参与景观建设和促进多样性来实现这一目标。当我们从2009年开始时，这个地区还没有有机果园。我们从一个几乎被遗弃的情况开始，到目前Cabra的城市中心仍然存在果园。我们保护了自然景观，也一直在努力将居民保留在这里”，Rafa Arroyo说。“我们所有人都需要吃饭，我们知道食物会影响健康和环境，但是农业也会改变地理和人文景观”，他说。
“在环境层面上，当前的模式是不可持续的，因为其资源消耗很高（塑料，供应，运输等）。随着生产的多样化和向消费者的靠近，这种模式将不得不改变”，Rafa说道。
“Camuesa苹果——保存品种至关重要”
“在1950年代，农业地区的Camuesa苹果被连根拔起。他们在路上不再受到赞赏。矛盾的是苹果树被连根拔起，但我们仍然从意大利、智利等国家进口苹果。这些标准化过程也导致了苹果风味的全球化”，Rafa Arroyo说。
Camuesa苹果
“消费者可能认为新品种更好，但是老品种，例如Camuesa，是在十月收获的，并且它们可以持续保存到三月而不需要冷藏，而这对于苹果新品种而言是不可想像的。在食用这种苹果时它会迅速变黑，这表明它们的抗氧化剂含量很高，但消费者已经不习惯于接受水果在审美上的缺陷”，Rafa说。
其他带回的有趣的品种，如Ruiz梨、白梨或生菜、胡萝卜、老的谷物等当地品种。
“当一个品种消失时，我们将失去其文化底蕴、风味、质地等等。无核水果也是如此。没有种子，就没有未来。你需要适合每个地区的气候和土壤的原生种子。人们越来越喜欢舒适，但农业正在失去生存能力。更不用说杂交品种了，我们依赖于一家公司，并受制于它”，Rafa说。
“多样性至关重要，这就是为什么我们需要由'主要生产者'提供果蔬篮，这是生产者和消费者之间的纽带。这些果蔬篮必须致力于维护多样性，至少要有5个品种以固定价格和季节性价格出售。生产者的意见对我们至关重要。他们确定价格，并且全年都受到尊重。我们卖给学校食堂、商店和饭店的食物，全年的价格都保持一致。”
Subbética Ecológica公司有500多名员工以及合作实体。它的总部和物流中心位于Córdoba的Cabra，主要针对Andalusia中部地区（Córdoba、Seville、Jaén和Málaga）。它还有助于通过工作组、会议、课程和学生访问等来传播知识。该公司甚至通过与法国合作来建立协同作用。
“我们用Subbética来补充法国本地的生产，用橘子、橄榄油、鳄梨或芒果填补了其生产空白。这之间没有中间商，保持公平和直接的贸易。我们还与英国和比利时合作”，Rafa Arroyo说。
更多信息：
联系人：Rafa Arroyo秘书
公司：Subbética Ecológica
地址：Calle Puente Mojardín nº 19
14940 Cabra, Córdoba. Spain
电话：+34693593002
邮箱： info@subbeticaecologica.com
网站：www.subbeticaecologica.com
