在中国的传统节日春节（2020年1月25号)之前的两个多月内，中国的大蒜市场相对平静. 价格维持在一般混级大蒜价格每吨1050美元左右。
“本来预计过了春节后，大蒜会有一个短暂的小幅上涨。但是，突发事件打乱了大蒜市场的正常发展。从2020年春节后一直到2月底，出口包装不能加工，国内市场需求锐减。进一步增加了库存余量。市场消费量的减少和库存余量的相应增加，使市场产生恐慌。大蒜储存商争相卖货，引起大蒜价格的急剧下滑。在短短的20天内价格掉了300美元左右每吨。”
“从2020年2月底到今天，随着情况的好转，大蒜加工企业复工，国外订单增多，国内市场的需求量也在逐步回升，大蒜价格在过去的10天内上涨了60美元左右每吨。今天的价格相比与昨天，基本平稳。”
一般质量的混级蒜：5900 -6200元每吨
5.0cm 级蒜的价格6600-6800元每吨
5.5cm 级蒜的价格 7300-7600每吨
以上大蒜是指Normal white 的大蒜价格。
来自山东吉田贸易有限公司的Christian Kong 在接受全球果蔬网的访问时表示：“目前我们可以正常接受订单发货了。可是大部分市场表现并不太好。欧洲市场表现良好。其他市场，如中东市场，由于受特殊情况的影响，消费量在下降。阿联酋迪拜市场表现尤其明显。南亚，东南亚市场也不缺货。”
“在中国春节前，据我的预计，大蒜价格很可能在春节后有个小幅的上涨，然后保持平稳一个月左右。在3月下旬开始价格慢慢滑落。没想到特殊情况的出现致使价格提前急速下滑。给储存商造成了巨大损失。”
“目前中国国内市场需求在逐步增长。但是，每天的消费量仅相当于正常年份的60%左右。现在的大蒜库存余量仍然偏大，云南鲜蒜已经上市。5月1号前后，河南早熟蒜也将上市。综上所述，在2019年产蒜库存量大的同时，新蒜的上市期越来越近。库存蒜的后期压力比较大。预计，在未来的几个月内价格将进一步走低。”
“近几年我们主要做亚洲和中东市场，供应量大。但我们也在积极开发其他市场，以将我们的大蒜出口到更多的地区。我们可以根据客户的个性化需求进行供应。例如，欧洲市场偏好5.5cm和5.0cm 规格的大蒜，我们可以按需供给。”
“经营大蒜，对市场的预判十分重要。大蒜营销者不但要了解消费市场，更要了解产地市场。我希望认识更多的来自其他国家和地区的大蒜经营者，让我们交流信息，共同探讨，共同发展。”
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