目前，整体蔬菜价格仍然波动，时涨时落的蔬菜主要是豆角类蔬菜和椒类，这部分蔬菜正处于南方产区的蔬菜逐渐退市、北方产区的蔬菜还没有完全占领北方市场的交接过程中，价格不时地出现一些起伏。已经完成交接的蔬菜，就是北方产区的蔬菜完全取代南方蔬菜以后，价格降幅相对大一些。
后期菜价还会继续下降，在冷棚生产的蔬菜完全取代暖棚蔬菜以后，在露地生产的蔬菜完全取代大棚蔬菜以后，价格还有继续下降的空间。
由于今年春季蔬菜供应整体保持稳定，供应相对充足，供应形势好于去年同期，所以今年春季蔬菜的价格是在低于去年同期的价位运行。
目前价格明显低于去年同期的另一个原因是消费还没有恢复到常态。北京地区的餐饮企业大多都还没有营业，即使营业，大多也是以外卖为主，餐饮企业从批发市场采购的数量明显不足。这也使得近期蔬菜的价格在近5年同期中处于中间偏下的位置，还是处于相对合理的价格区间。
来源：今日头条