“市场决定了樱桃生产的成功，但是企业仍需要进行认真的科学研究，不可能总是依靠运气或机会。这就是为什么我们为企业提供力所能及的帮助的原因。”来自Vivai F.lli Zanzi的Giovanni Zanzi说道。
“在计划一个新的樱桃园时，经过精确的土壤分析后，首先要选择正确的根茎。选择合适的根茎品种取决于许多因素，包括土壤和气候条件。Puglia的果园与Verona的果园有不同的需求，同样的道理也适用于整世界其他地方。”
樱桃果肉容易开裂，因此研究都集中在最耐受的品种上。 “我认为新果园都应该配备防雨网。气候变化是如此突然，不应该冒险。”
至于水果的特性，市场对松脆可口的大等级樱桃需求日益增加。从农艺学的观点来看，除了那些不易开裂的品种以外，自育品种也很受欢迎。
“樱桃可以在意大利各地种植，并且收成很好。要获得更大的等级，产量就不能过多，我们通常建议每公顷种植15吨左右。有可能增加产量，但有降低质量和等级的风险。一个密集的果园必须在良品率和优化成本之间达成适当的平衡。”
因此，完美的策略应该在谨慎选择根茎品种的同时促进创新。生产者和贸易商应当优化生产，使得整个贸易链收益。 “我们在这里帮助生产商根据最现代的标准建立新的果园。”
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