在特殊情况发生之前，废弃的塑料包装是迄今为止食品行业中最重要的话题。同样在食用蘑菇领域，人们也在寻找一种可以使用可再生原料的创新的环保解决方案。意大利South Tyrol州的蘑菇栽培商Kirnig公司现在已成功开发出可食用蘑菇的透明纸板包装托盘。同时，由两个人组成的管理团队正在致力于扩大其产品范围，以满足未来该地区对蘑菇不断增长的需求。
Kirnig公司并未受到特殊情况的影响。餐饮业销售，该公司重要的销售分支，由于意大利重新开放，现在正缓慢地重新发展。零售和个体销售均有增加。该公司联合董事总经理Andreas Kalser证实，管理层已花费时间推出一些创新措施。“我们坚信，塑料包装的话题将在危机后重新出现。因此，我们决定提供一种可持续的，面向未来的解决方案。”
坚固耐用且敞开的纸盒
由于水分含量高，迄今为止蘑菇大多被包装在塑料盒和/或薄膜中。Kalser表示：“这从一开始就困扰我们：因为我们生产可持续的有机食用蘑菇，但最终将它们包装在塑料盒中。这也使消费者感到困惑。”他说，因此他们一直在寻找合适的包装概念。
在上个月进行了几次测试之后，该公司将标准的200g包装换成了可持续的纸板托盘包装。到目前为止，客户的反应也非常积极。“我们现在可以完全不用薄膜了，但是产品仍然受到保护并且清晰可见。尽管托盘的内部涂有少量涂料，但它仍然是由天然材料制成的，因此托盘最终仍可以回收。”
South Tyrol州的珍珠平菇
Kirnig公司成立于2018年，他们一直致力于扩大其产品范围。除了king trumpet蘑菇和香菇以为，该公司现在还提供珍珠平菇。Kalser解释说：“我们注意到人们对我们高档蘑菇的认识水平不断提高，因此South Tyrol地区的需求正在迅速增加。这就是我们决定扩大产品范围的原因。与其他蘑菇品种一样，得益于量身定制的气候控制和最佳的种植条件，我们也能够全年供应平菇。”
这家年轻且雄心勃勃的公司是意大利South Tyrol州唯一的高档蘑菇栽培者，目前其每周的总生产能力为1.5吨。该公司的长期目标是向国外供应蘑菇。“我们也对德国和奥地利的客户持开放态度，例如餐饮服务，有机批发商等。因此，我们希望情况很快会再次开始好转，即使在危机过后，蘑菇市场也将继续增长。”
更多信息：
公司：Kirnig Edelpilze GmbH
联系人：Andreas Kalser & Josef Obkircher
地址：Thalweg 10, 39040 Aldein
电话：+39 340 869 60 47
邮箱：info@kirnig.com
网站：www.kirnig.com