酒店餐饮业一直是受特殊情况爆发以及由此引发的全球健康危机影响最大的行业之一。水果榨汁机在酒店餐饮业中占有重要地位，而该行业已暂停了两个多月。因此，榨汁机的销售急剧下降，需要一些时间才能恢复。
“特殊情况使我们所有人都感到惊讶。我们从一开始就非常担忧地经历了这一过程，因为这是完全出乎意料的事情，它给未来将会发生的事情带来很大的不确定性”，Rafael Olmos表示，他是Zummo榨汁机制造公司的总经理，西班牙FELAC酒店服务行业机械制造商联合会主席。
Zummo公司总经理Rafael Olmos在最近举办的Fruit Logistica展会上
Zummo公司将其销售额的55％分配给了酒店餐饮渠道，自特殊情况爆发以来，该渠道的销售额已下降了约90％。这家位于西班牙Valencia的公司剩余的45％的业务是通过零售渠道开展的，该渠道的销售额下降了约30％。Zummo公司的销售活动遍布五大洲的100多个国家/地区，出口占其销售额的80％。
“尽管近年来榨汁机在超市连锁店中越来越多地出现，并且大型零售商在这场危机期间成倍地增加了食品销售，但榨汁机的销售却下降了。在封锁的第一天，超市就挤满了蜂拥而至的顾客，迫使他们对允许进入店里的最多人数设置限制。一些渠道只是出于预防目的而停止使用榨汁机器。因此，我们制定了使用和清洁协议，以确保机器的卫生。数周以来，我们一直在为包括西班牙在内的不同国家的不同连锁超市安装机器”，Zummo公司的总经理说。
“销量最低的机器是用于酒店餐饮渠道的机型，而需求最大的是我们为超市设计的机型。Z40型号是最畅销的型号，因为它是操作最快的一款型号，除了橙子以外，它还可以给柠檬、葡萄柚、橘子和石榴榨汁。石榴汁正变得越来越受欢迎，尽管橙汁无疑仍然是旗舰产品，尤其是在现在这种情形下我们的免疫系统需要比以往更强大。”
酒店和餐厅都错过了复活节的营销窗口，而夏季营销会有什么样的结果还不确定，因为游客将必须接受检疫，而其他国家的许多政府仍建议人们不要旅行。
“因此，我们的客户中仍然存在很多不确定性。西班牙政府发布的新闻和措施并不乐观。实际上，许多连锁酒店已决定在下一次复活节活动之前不营业，到那时情况应该可能会恢复正常，这样做是为了避免产生可能会危害其业务的额外成本。就我们而言，我们所能做的就是为客户提供支持，并尽我们所能帮助他们，同时预测他们的需求”，Rafael Olmos表示。
更多信息：
联系人：Rafael Olmos
公司：ZUMMO
电话：+34 961 301 246
邮箱：[email protected]
网站：www.zummo.es