英国一大学研发出新型检测鳄梨成熟度技术

如果这所英国大学的研究取得成功,根据挤压来鉴定成熟鳄梨的古老方法将成为历史。克兰菲尔德大学已经开发并测试了一种技术,使用激光和小振动来测试单个水果的共振频率,从而在不损害鳄梨的情况下对成熟度做出可靠的评估。

该大学说,这项技术可以减少10%的浪费,并帮助满足消费者对即食水果的需求。克兰菲尔德大学表示,目前有30%的鳄梨水果由于评级过程中检测造成的损害而被浪费,零售方面还有5%的损失。目前测试果实成熟度的方法是通过气动装置推动果实,或手动测试。

这所大学采用了一种更常用于汽车工厂的技术,这种技术通常用来测试大型工程部件的一致性——激光多普勒振动计(LDV)将激光束照射到水果上以测量折射光,并使用较小的振动来测试共振频率。 

这种振动是由一个简单的自动撞击装置轻击水果引发的。实验证明,LDV试验可以准确预测鳄梨果实的即食期。

克兰菲尔德大学环境与农业综合食品部主任Leon Terry教授说,硬水果产生的频率比软水果高,所以研究小组计算出成熟鳄梨的完美频率,并通过LDV测试精确地测量了这一频率。

“保持水果不被损坏有很大的好处,并且极大地减少了浪费。我们开发的这项测试可以推广到其他成果上。”

研究员Sandra Landahl博士说,该团队在实验室条件下,在真实的工厂生产线上测试了LDV的准确性。这种方法很有潜力,可以在不损害果实的情况下精确地测定果实的成熟度。如果开发出来,一个简单的‘红绿灯’系统就可以把水果分类成熟透的、可以丢弃的或可以储存的,帮助行业解决供应链上的食品浪费问题。”

farmweekly.com.au网站上,克兰菲尔德大学正在联合领导BBSRC质量和食物损失网络,这是一个新的倡议,旨在将研究人员和业界联系起来,为供应链面临的巨大食物浪费问题找到解决方案。


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