鲜嫩菜需求量大增

北京新发地交易区购销两旺

至今为止,新发地市场暂时休市已经有3周左右了。在这段时间里,新发地市场紧急开设的临时交易区内的蔬菜、水果的交易逐渐恢复到相对正常、平稳的状态。近期,产地的价格坚挺、鲜嫩蔬菜的需求量加大。

在新发地市场休市之初,耐储运的蔬菜销售量在蔬菜销量的占比较大,当时人们为了应急,多采购一些能够存放时间较长的蔬菜。而这些耐储运的蔬菜,价格相对偏低一些;随着蔬菜供应的恢复,人们可选择的品种增多,鲜嫩蔬菜的需求量快速增加。而鲜嫩蔬菜的价格相对较高,也拉动蔬菜的整体价格有所回升。

在特殊情况爆发之初,人们对蔬菜的需求基本上属于保障性需求,是生活的基本需求;随着特殊情况高峰期的度过,人们对蔬菜的需求在逐渐进入品质型需求,是提高生活品质的需求。这种生活方式的转变仅仅是刚刚开始,一旦人们的需求由保障性需求提升到品质型需求,对鲜嫩蔬菜的需求量还会继续放大,蔬菜的整体价格仍然会有所攀升。

来源:北京新发地


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