雨水开裂限制了全球甜樱桃的生产。实验室里经常通过将采摘的水果浸入水中，来分析评估这种水果的开裂程度。德国汉诺威莱布尼兹大学的科学家比较了浸没在水中的脱落的果实与仍然附着在树上的果实的开裂情况，附着在树上的果实暴露于模拟降雨中，而脱落的果实被放置在铁丝网笼里并置于树冠中，且暴露于模拟降雨。为了进行研究，脱落和附着的果实的水分吸收和开裂程度得到了确认。
结果表明，脱落的浸没在水中的果实的吸水率最高，在暴露于模拟降雨中附着的果实处于中间水平，而铁丝笼中暴露于模拟降雨的脱落的果实的吸水率最低。随着时间的流逝，裂果的百分数呈S形增长，并且附着在树上的果实出现开裂的程度比浸在水中的果实少且慢。脱落的且浸没在水中的果实的开裂明显快于仍附着在树上的果实，比铁丝笼中脱落的果实的开裂更快。
当将开裂果实的百分率表示为吸收水量的函数时，结果表明脱落的浸没在水中的果实通常比铁丝网笼中的附着或脱落的果实需要更少的吸水量。附着的果实大部分在花梗腔区域开裂，而脱落的浸没在水中的果实主要在柱状疤痕区域开裂。脱落的浸没在水中的果实的湿润时间最长，润湿面积最大，其次是附着或脱落的暴露在模拟降雨中的果实，因此我们可以得出结论，甜樱桃开裂是由持续时间和表面湿度而不是水分吸收引起的。”
来源：Andreas Winkler, Isabell Blumenberg, Lucas Schürmann, Moritz Knoche, 'Rain cracking in sweet cherries is caused by surface wetness, not by water uptake', 2020, Scientia Horticulturae, Volume 269.