生姜对采收时间和储存时间有着严格的要求。生姜通常于冬至时节开始出口。如果圆头期未满，则会有掉皮的情况出现。但近期海外市场对生姜的需求量巨大，出口商纷纷提前出口。就近期姜市行情，莒县泰源食品有限公司的陈经理接受了全球果蔬网的采访。
陈经理介绍说，圆头期未满导致的新姜掉皮不会对品质和保鲜期产生任何影响，仅仅是产品看起来不美观而已，或许一些对生姜外观有较高要求的客户会介意。“目前上季的黄姜已基本售罄，海外市场处于断货状态，一些供应商不得已发售新姜。目前我们出口了一柜新姜至荷兰，一柜至丹麦。在加工过程中，我们把机器的压力调小了一些，并在处理时非常谨慎，最大程度保证姜的品质。但尽管如此，提前出口的风险较大，我们尽量避免大量发货，希望待完整的圆头期结束后，冬至时开始出口。”
“除此之外，供应商把新姜做切头处理也比较常见。这种情况下，新姜在储存期未满时不会掉皮，只是在潮湿情况下，切头出会出现发霉或轻微拉丝的现象，但风干后就会恢复正常。切头的姜通常出口中东和东南亚等中短途市场。”
目前新姜的价格在1900美元/吨左右。当谈到未来几周的姜市行情时，陈经理表示，“目前我们发出的货物大多是从自己的基地收上来，在自己的库中进行圆头处理的。但市场上大量的姜在还在农户手上。冬至之后，姜商会从农户处大量收购，加工出口。届时的价格还不好说。但这一月的姜市行情不会出现过大波动。”
莒县泰源食品有限公司是专业的生姜加工出口企业（始自1999年），主要供应欧洲、北美等市场，公司具备 GAP、SMETA、EU Organic、USDA Organic等认证资质。本季，在稳定老客户的基础上，公司结识了一些德国、荷兰波兰的的新客户，并与瑞典的一家连锁超市取得了合作。
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联系人：陈经理//Erin Chen
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