“各品种鲜梨对保鲜的敏感程度不同,控制浓度很重要”

梨属于呼吸跃变型果实,具有生理后熟期,对温度和乙烯很敏感。如果采后不及时处理,在常温下果实内的乙烯会迅速的增加,呼吸显著增强,达到高峰后,果实内营养成分大量消耗,水分散失,果实逐渐衰老,失去食用价值。所以,梨采摘后,应尽快在低温下进行保鲜处理。1-MCP对绝大部分梨都有很好的保鲜效果,梨预冷入库后,应及时使用“1-MCP”保鲜处理,延长梨果的贮藏期和货架期。合肥采森生物科技有限公司是一家专业保鲜剂生产商。公司的负责人Cathy向全球果蔬网介绍了公司保鲜剂产品在鲜梨上的应用。 

Cathy 介绍说,““1-MCP”保鲜剂能有效控制梨采摘后的各种生理生化反应,包括乙烯的释放和呼吸强度等,抑制内源乙烯和外源乙烯对梨的催熟作用,降低多酚氧化酶、纤维素酶和过氧化酶的活性,减缓梨的成熟衰老进度,延长贮藏期,保持果实的外观品质、风味、硬度和营养成份等。另外,还能防止贮藏期间各种生理病害的发生。”

然而,鲜梨的品种不同,耐贮性不同。早熟品种一般不耐贮藏,中晚熟品种耐藏性较强。“举个例子,亚洲梨中白梨系统的品种(鸭梨、雪梨等)较耐贮藏;欧洲梨中的巴梨在常温下不耐贮藏,一般采摘后10天左右就迅速后熟、衰老、腐败。梨品种不同,贮藏期间的温、湿度要求也不同,另外,贮藏期间还应注意定期对冷库进行杀菌和通风换气。换气时间控制在半个小时左右选择晴天外界气温较低时进行。”Cathy 说,“各品种的鲜梨对1-MCP的敏感程度也不同。一般来说,亚洲梨可以用类似苹果的方式进行1-MCP处理,但欧洲梨对1-MCP极为敏感,要控制好1-MCP的熏蒸浓度。”

接着,Cathy 介绍了两种常见亚洲梨和欧洲梨的储藏和1-MCP处理方式:

1. 雪梨

雪梨果皮厚,肉质硬,耐贮藏,可进行沟藏、栅窖贮藏。最佳贮藏温度0—1℃,雪花梨入库温度保持在8℃—11℃,温度过低易出现果肉组织损伤变质,温度过高会影响贮藏寿命,入库湿度可保持在90%左右。入库时间越短越好,一般要求10—15天内完成。封库后可在原温度上保持3天,以后每3天降1℃,降至4℃时再保持3—5天,然后每2天降1℃,降到0℃为止。降温时间应在30—35天内完成为宜。贮藏温度不能低于0℃,后期库内湿度要求90%—95%。1-MCP处理方式一般为0℃下以0.5~1.0μl l−1的浓度熏蒸12~24小时。

2. 巴梨

巴梨在常温下不耐贮藏,在适时采收后要及时进行冷藏,也可进行气调贮藏。最佳冷藏温度为0℃,O2含量为2%—4%,CO2含量为3%—4%,相对湿度90%—95%。与苹果和大多数亚洲梨不同,经气调贮藏的巴梨,出库后要在20℃的温度下放置3—4天,待后熟完成且软化方可食用。由于1-MCP的作用不容易通过暴露于乙烯来逆转,因此必须以一定的方式进行处理,以使果实在储存一段时间后能够正常成熟软化。水果恢复乙烯敏感性的速率主要取决于所施加的1-MCP浓度。

Chesen BioChem是中国安徽省合肥市的一家专业1-MCP研发生产销售企业,同时,公司还提供其他品种的农用化学品。公司每年都会参加Fruit Logistica 等国际性展会。并在展会上与老朋友畅谈未来的合作发展,同时也希望能结识到更多的新朋友。
目前公司的1-MCP产品尚未在其它国家进行注册。但公司正在积极寻找有兴趣的经销商,在各地注册推广。

更多信息:
联系人:Cathy
公司:合肥采森生物科技有限公司//Chesen Biochem Co., Ltd.
电话:+86 181 3360 9421
邮箱:sales@chesenbio.com
网址:www.chesenbio.com


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