“欧洲外药草种植者的谨慎可能会导致短缺”

在欧洲，酒店业的关闭极大地影响了新鲜药草的销售，这个影响对Jacqueline Monden来说尤其明显，她和Chris Monden在荷兰共同经营着De Kruidenaer药草农场。 “热情好客的企业不能在圣诞节期间向公众敞开大门，他们唯一的选择是外卖和送货。因此，这些销售将下降，但零售额应该会有所增加。” 温室中的罗勒，来源LinkedIn 

De Kruidenaer专门从事罗勒的种植和销售。 “除了标准品种外，我们还有几种特殊种类，包括红罗勒、香蒜酱和泰国罗勒，这些是更细分的产品。泰国罗勒在这一类别中特别受欢迎。今年货架上没有真正的新品种。 ”Jacqueline认为，传统的药草今年会更受欢迎。

由于餐厅和酒吧的关闭，零售商将出售更多此类药草。 “罗勒、迷迭香、莳萝、百里香、鼠尾草和龙蒿总是卖得特别好。尽管如此，我仍然认为荷兰的消费有进一步增长的空间。”对健康的日益关注有助于草药的普及。 De Kruidenaer拥有30多个品种，与此同时他们也在开发几种新的类型。

北欧的新鲜药草季节现已结束。Jacqueline说：“我们的温室里仍然种有罗勒。市场上现在有很多细叶芹和香菜，但是现在大多数药草都来自西班牙、摩洛哥、以色列和肯尼亚等国家。”

Covid-19的流行意味着许多海外种植者在即将到来的季节中要谨慎种植。 “农民更愿意冒险，他们不想扔掉新鲜的药草，这意味着市场上的可利用性将下降。所有这些发展情况加在一起，意味着市场价格比去年略高。但是，不同品种的情况也会不同，我认为价格将保持稳定。我希望我们能有几周的良好销售。”

Jacqueline总结说：“我们还没有考虑圣诞节当天的晚餐菜单，当然，肯定会用上我们自己的药草。餐桌装饰将包括迷迭香小枝和肉桂棒，这些食材在晚餐时会在空气中散发出美妙的香味。”

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