自十二月以来，海运费疯狂上涨及人民币升值致使海外市场对大蒜的需求量降低。目前蒜市运行整体平稳、价格变化不大。就近日蒜市行情，济宁兴源果蔬有限公司的张先生就近期蒜市行情，接受了全球果蔬网的采访。
目前储存大户的大蒜售货心态较好，短期看来，大蒜行情的波动不会太大。一方面，由于大蒜主产区金乡及周边的大蒜主产区的新蒜种植面积较往年有所减少，储存商卖货心态稳定。另一方面，受中国传统春节因素影响，短期内货源不是很充足，市场供需相对受限。2月下旬供需会回复正常。库存方面，由于去年产量过大，虽然今年出口量高于去年，但国内库存仍然偏高，存在一定的销售压力。
出口方面，近几个月来，海运集装箱海运费暴增令很多出口商焦头烂额。近期集装箱海运费稍有下滑，但价格仍然偏高。从海关数据看来，近期大蒜出口量较去年同期水平有所增加。
新蒜产量方面，“一月出现了极寒天气，个别产地有蒜苗冻伤的情况出现。目前来看天气对产量影响不大，中国国内大蒜价格受人为炒作影响比较大，因此明年的蒜市具体如何，还取决于后期收成、存储商参与的积极程度，以及本季蒜的库存情况。”
除柠檬外，济宁兴源果蔬有限公司出口的主要产品还包括柚子、生姜、大蒜等。公司每年的出口量共计2000柜左右。
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