韩国釜山国立大学研究

便携式电子鼻系统能够检测水果的新鲜度

韩国研究人员已经能够开发出一种便携式电子鼻系统,该系统可以简单地通过气味来确定农产品批发市场上水果的新鲜度。釜山国立大学消息人士称,研究人员开发了一种纳米生物电子鼻系统,可以在没有身体接触的情况下检测水果的新鲜程度。

电子鼻旨在通过模仿以嗅觉而闻名的侦查犬的嗅觉器官来区分气味。但是,问题在于,要实现这样的嗅觉器官并不容易,因为检测犬的嗅觉受体通常超过220万。

该研究的核心是使用基于基因工程的生态友好型生物材料(M13噬菌体)代替现有的气味受体来识别水果的新鲜度。纳米生物电子鼻可以识别随着时间推移而变质的水果的新鲜程度。

koreabizwire.com称,该研究小组表示,通过研究开发的电子鼻已经超出了实验室验证的水平,并且可以在现场应用。

Photo source: Dreamstime.com


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