小众水果售价翻倍 产品创新促成小众水果出圈

数据显示,今年余甘果、柠檬的价格较往年实现了2~4倍的上涨。近日,茶饮市场纷纷推出多样化的茶饮新品,这将余甘果、香水柠檬等口味独特的小众水果售价推向新高。此次小众水果价格上涨,反映了水果市场生产、供应和消费环节的哪些新动向?

有业内人士表示,几款新推饮品所使用的余甘果、香水柠檬等均属于偏小众的水果,产地多在云南、广西、广东等地,此前价格偏低且还面临销售难题。今年夏初,喜茶等茶饮品牌出了新品之后,众多小型茶饮店也嗅到商机,趁机纷纷推出类似新品。一时间,作为主要原材料的余甘果、香水柠檬等鲜果市场被迅速炒热,其价格相较往年实现翻倍上涨。
往年余甘果的售价维持在3元左右,今年余甘果被饮品带火之后,销售价最高的时候有20元/斤。

同样实现价格翻倍的还有香水柠檬。农业B2B网站惠农网数据显示,香水柠檬去年7~10月批发价为7元/斤左右,而今年3月批发价一度达到16元/斤。香水柠檬的零售价多为14~18元/斤,精品果的售价更是高达20元/斤以上。值得一提的是,如今广西、广东等地的黄皮已丰收上市,价格有所下降。不过,随着多肉黄皮仙露等茶饮新品开始推出,业内预计未来价格有望上涨。

产品创新促成小众水果出圈
为了将小众水果引入更广泛的消费市场,品牌茶饮店既要挖掘产品本身的使用价值,又要研发创新食用方式,在产品创新上颇费了一番功夫。
消费者对小众水果及其新产品能够快速接受,与水果知识的普及、消费能力的提升有直接关系。根据饮品店的反馈,此次余甘果和香水柠檬的爆火,除了饮品创新所刺激的消费需求,还得益于供应链的通畅。

来源:中工网-工人日报


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