联合国粮食及农业组织（FAO）和农业发展研究国际合作中心（Cirad）在国际水果和蔬菜年（2021年）推出了一份重要出版物。
由于富含维生素、矿物质和纤维。水果和蔬菜对健康饮食至关重要，并为丰富生物多样性和改善小规模生产者的生计做出贡献。然而，生产、运输和贸易方面的许多困难使许多地区，特别是低收入和中等收入国家的水果和蔬菜价格变得昂贵和无法负担。
水果和蔬菜是高度易腐的，这可能导致损失和浪费。此外，由于食品中存在农药残留、重金属或其他污染物，农业做法和防治病虫害措施不力可能导致健康风险。
FAO与Cirad出版物的推出：国际水果和蔬菜年小型农场可持续发展的机遇和挑战©Cirad-FAO
该出版物题为“水果和蔬菜：小型农场可持续发展的机遇和挑战”，重点介绍小型水果和蔬菜生产者遇到的困难及其采取行动的可能性，旨在指导他们开始扩大他们的活动。
该出版物以印刷品或数字方式提供实用解决方案的示例，以确保生产的可持续性、价值链的稳定性和市场动态。它还提出了一些建议，旨在帮助决策者创造有利于粮食系统转型的条件，使水果和蔬菜部门能够在其国家或区域发展。
该出版物以三种语言出版（英语、法语、西班牙语），是FAO和Cirad协调三年工作的结果。，00多名顶尖专家为其构想做出了贡献。
FAO副总干事Beth Bechdol在出版物的在线介绍中解释道：“水果和蔬菜帮助我们在实现若干可持续发展目标方面取得很大进展。”基于知识的产品以及我们今天展示的战略和变革性伙伴关系，将使我们走上正确的轨道，实现目标，同时确保生产、营养、环境和生活条件得到改善，而不会留下任何人。
Cirad的总裁兼首席执行官Elisabeth Claverie de Saint Martin强调了FAO和Cirad之间的伙伴关系的作用，并呼吁对园艺行业这个"农业研究的穷父母"进行更多的投资。“园艺是考虑农业生态转型的重要部门，将'一个健康'的概念与地方特色方法相结合，我们必须继续并加强这一领域的投资。Elisabeth Claverie de Saint Martin还强调了FAO联合力量的战略汇集和Cirad在这项基于科学的工作上的卓越技术而获得的协同效应。
种植的水果和蔬菜品种及其品种的多样性为小型生产者提供了许多可能性，可以生产具有高经济价值的营养植物，无论环境如何，无论是农村、城市周边还是城市，或是相对较小的种植面积。
市场自由化和国际贸易的增长为许多国家的园艺部门创造了出口机会。与此同时，快速的城市化和收入的增长增加了对当地新鲜产品的需求，并为小生产者和园艺部门的其他行为者开辟了新的前景。为了实现可持续发展目标，必须优先向小型生产者提供生产更多优质水果和蔬菜的手段，同时保护环境、创造收入和建立社会公平。
关于水果和蔬菜的易腐性问题，该出版物列举了足够的生产技术和后产品管理技术，以达到最佳质量。这些创新有助于减少粮食损失，并有可能在农场之外创建新的公司，并在咨询、技术援助和销售方面为人民群众提供体面的工作。
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