新加坡和美国科学家开发杀菌包装

来自新加坡南洋理工大学和 Harvard T.H. Chan School 公共卫生学院开发了一种“智能”食品包装材料,该材料可生物降解、可持续,并能杀死对人类有害的微生物。它还可能将新鲜水果的保质期延长两到三天。

这种天然包装由一种称为玉米醇溶蛋白、淀粉和其他天然生物聚合物的玉米蛋白制成,并注入了天然抗菌化合物的混合物。这些包括百里香油(一种用于烹饪的常见草药)和柠檬酸。

实验表明,当包装中的纤维暴露于湿度增加或有害细菌产生的酶时,会释放天然抗菌化合物,杀死污染食物的常见危险细菌,如大肠杆菌和李斯特菌,以及真菌。

该包装设计为仅在额外的湿气或细菌存在时释放必要的微量抗菌化合物。这确保包装可以承受多次暴露,并持续数月。

来源: ntu.edu.sg


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