这个春节可供应市场

“老北京”青韭试种成功

经过北京市农业技术推广站技术人员近一年努力,绝迹近半个世纪的“老北京”青韭,目前已经在大兴区恢复试种成功,这是继核桃纹白菜、心里美萝卜等之后北京最新恢复种植的老口味菜。截至目前,北京市已恢复种植10余种老口味蔬菜,春节前其中6种可供应市场。

青韭在老北京人心目中是冬季市场的高端菜,价格远超猪肉,属于蔬菜市场妥妥的“尖货”。“青韭实际上是一种栽培工艺,选用的是‘海韭6号’等辛香味浓郁的品种,从去年4月定植生长到当年立冬,我们会将韭菜根从地里刨出,露天避光存放10天左右打破休眠,然后洗净转移到温室内避光密植水培,这样生长出来的青韭辛香味更浓、韭叶极嫩,而且可以做到洁净、零农残,是包饺子等提香增味的佳品。”北京市农业技术推广站高级农艺师雷喜红说。

北京市农业技术推广站于2021年春季在礼贤镇田园鑫盛蔬菜园区开始试种“老北京”青韭,经过不断摸索获得成功。园区负责人辛树林介绍,目前园区内的青韭长势喜人,但种植面积只有半亩,仍处于恢复种植阶段,预计3茬产量约有1000公斤。

来源:北京日报客户端


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